Blog cuisine : comment faire pour ne pas la rater ?

Les choux sont un dessert qu'enfants et grands adorent. Seulement, leur pâte est assez souvent un franc raté.

La pâtisserie requière d'être très précis et technique. La pâte à choux, bien qu'elle ai l'air très simple à réaliser, peut être ruiner en une fraction de seconde juste à cause d'un geste maladroit.

Vous trouverez la recette de la pâte à choux sur : http://www.velvetstudio.fr.

Conseils pour réussir sa pâte à choux à tout les coups :

Voici quelques erreurs à ne pas faire et quelques conseils à suivre pour être sûrs de ne pas vous louper sur votre pâte à choux :

  • Quand vous incorporez les œufs, il faut que vous soyer très rapide. C'est à dire qu'il faut commencer à remuer directement quand l’œuf atterrit dans la casserole. Dans le cas contraire, vous vous retrouverez avec des morceaux d’œufs cuits dans votre préparation.
  • Vous ne devez absolument pas sortir la casserole du feu pour mélanger quand vous incorporez la farine.
  • Et le plus important est qu'il ne faut pas que vous trichiez sur les quantités. Il faut vraiment suivre les mesures à la lettre.